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「加工品」の場合は表示義務はありませんがほとんどが冷凍物の解凍品です。家庭での再解凍は避けましょう！
◆植物油が加えられたぶつ切りや中落ち、ねぎトロ、２種以上の刺し身、他の魚介と組み合わせた手巻きずしセットなどは「加工品」として扱われます。
◆マグロをおろした後の中骨や皮に残っている身を取ったものを中落ちといいます。 |
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◆トロマグロのぶつ切りやねぎトロは、どちらもＪＡＳ法でいう「加工品」で、原材料欄に「植物油」 （または［マグロ油脂」）が入っていることがありますが、危険性はありません。
◆ＪＡＳ法上では解凍表示の義務がない刺し身の盛り合わせのマグロは、解凍マグロである可能性が非常に高いです。
◆表示義務がなくても、きちんと［解凍」表示をしてある刺し身の盛り合わせのほうが安心です。そういう表示をきちんとしてある良心的な店を選んで買い物することをお勧めします。
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