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塩ザケの安全チェックポイント
当サイトでは、食育についての知識と健康的な食生活に役立つ情報を幅広く紹介しています。食品の安全や表示を正しく理解することや、健康に役立つ食品や食材の効能を知ることで、病気を予防することができます。「何を食べているかで人生と生活の質が決まる」と云われます。飽食、過食が当たり前の時代だからこそ、毎日の食の大切さを真剣に考えるべきではないでしょうか。サイトを訪れていただいたあなたの健康づくりに、少しでもお役に立てれば幸いです。

■塩ザケの安全チェックポイント

塩ザケといっても油断は禁物。特に最近主流の低塩タイプは冷蔵保存が必要です。


◆昔はサケを塩漬けするときに用いる塩の量がサケの重さの１〜２割のものを新巻きサケ、２〜３割のものを塩ザケといいまました。現在は新巻きに相当するものを塩ザケと称しています。
◆わらで巻いてつるして保存したことからわら巻きがなまっであらまきとなったとされでいます。

●チェックポイント

◆塩ザケは、ＪＡＳ法では加工食品に当たり、原産地表示の義務はありませんが、多くのものは原産地が表示されています。
◆添加物は使用されていません。
◆生ザケに寄生するアニサキス幼虫は酢漬けやしょうゆ漬けでも死にませんが、塩ザケは焼いて食べるので心配いりません。

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