タラコ・明太子の安全チェックポイント

当サイトでは、食育についての知識と健康的な食生活に役立つ情報を幅広く紹介しています。食品の安全や表示を正しく理解することや、健康に役立つ食品や食材の効能を知ることで、病気を予防することができます。「何を食べているかで人生と生活の質が決まる」と云われます。飽食、過食が当たり前の時代だからこそ、毎日の食の大切さを真剣に考えるべきではないでしょうか。サイトを訪れていただいたあなたの健康づくりに、少しでもお役に立てれば幸いです。

	■タラコ・明太子の安全チェックポイント

無着色もあるが、ほとんどに使われている発色剤に注意！塩分含有量にも注意しましょう！

◆スケトウダラの卵巣の塩蔵品で、タラコは紅葉子（もみじこ）とも呼ばれています。
◆塩漬けしたタラコを赤トウガラシ入り調味料に漬け込んだものが明太子です。
◆ほとんどが赤く着色されていますが、できるだけ無着色のものを選びましょう。

●チェックポイント

◆着色してあるものは、着色料と発色剤が使用されています。
◆着色料に赤２・赤３・赤1０２・赤1０３などとあるのは、合成タール色素で、特に避けたい添加物です。
◆発色剤の亜硝酸ナトリウムは、やはり赤い色を保つためのものですが、体の中で発がん性のあるニトロソアミンという物質を生成する恐れがあります。ビタミンＣがこの生成を抑えることが知られていますので、野菜や果物を同時に食べることをお勤めします。

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