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食塩含有量は、スジコがイクラの２倍。発色剤など多くの添加物が使われているので表示をチェックしましょう！
◆どちらもの卵の塩蔵品ですが、スジコは卵巣のまま漬け込んだものです。
◆イクラは取り出した成熟卵をばらばらにほぐし、塩で調味したものです。イクラのほうが手間がかかっているので高級品です。（イクラはロシア語で魚卵のこと） |
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◆発色剤の亜硝酸ナトリウムは、赤色を安定にするためのもので、体の中で発がん性のニトロソアミンを生成する恐れがあります。それ以外にも着色料や調味料など、多くの添加物が使用されていますので、表示をしっかりチェックしましょう。
◆そっくり食品の「人工イクラ」は、海藻から抽出したぬめり成分と植物油などからできています。
◆食塩含有量は、イクラで２〜３％、スジコで４〜５％。ビタミンＡが豊富ですが、コレステロールが多いので、気になる人は注意しましょう。
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