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多種類の食品添加物を使用したものが多い。赤色タール系着色料には不安が残ります。
◆水産練り製品の１種。食肉ソーセージの類似品といったイメージが強い食品です。
◆魚肉をひき肉やすり身にして、調味料・香辛料を加えて混ぜ合わせ、形を整えるための包装材料に詰めて加熱したものです。 |
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◆ちくわやかまぼこなどと比較すると、その違いがはっきりと分かります。かまぼこ製品では、食品添加物をあまり使わない製品が増えてきましたが、魚肉ソーセージには調味料・結着剤・品質改良剤・酸化防止剤・くん液・発色剤・着色料など、多種類の食品添加物が使われるのが普通です。魚を肉に見せるために必要なものといえます。
◆１つ１つは安全が確認されていても、複合的な作用の安全性について解明されているとは、必ずしもいえないようです。そういう意味では、あまり頻繁に食べないほうがよいかもしれません。必ず使われている赤色の着色料の安全性に多少の不安があります。
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