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■しらす干し・ちりめんじゃこの安全チェックポイント |
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添加物は使用されていないので安心です。保存方法に注意して、消費期限を守りましょう！
◆カタクチイワシやマイワシなど、イワシの稚魚を食塩水でゆでて、乾燥したものです。
◆関東ではしらす干し、関西ではちりめんじやこといいます。乾燥の度合いのやわらかいものをしらす干し、かたく干し上げたものをちりめんじやこという場合もありますが、本来は同じものです。 |
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◆稚魚は油が少ないので、魚介の加工品によく添加される酸化防止剤は使われません。
◆骨ごと食べられるので、日本人に不足しがちなカルシウムが豊富です。半乾燥タイプのちりめんじゃこで、100ｇで520ｍｇものカルシウムが含まれています。100ｇで１日の必要量のほとんどが摂取できます。
◆食塩が多く含まれているので注意が必要です。しらす干しで100ｇ当たり4.1ｇ、ちりめんじゃこで6.6ｇも含まれています。
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