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■コンブ・ノリ・ノリのつくだ煮の安全チェックポイント |
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乾燥品には添加物は使用されていません。密封して保存し、つくだ煮は開封後は冷蔵庫へ。
◆コンブには、マコンブ、日高コンブ、三石コンブ、長コンブ、細目コンブなど多くの種類があります。
◆干しノリの原料は、アマノリです。昔は天然のアサクサノリでしたが、今は全部養殖です。ノリのつくだ煮の原料は、ヒトエグサです。 |
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◆干しコンブ・焼きノリといった乾燥品は、保存性がよいので保存料などの添加物は使用されていません。
◆味付けノリやノリのつくだ煮には、調味料が添加物として加えられています。最近のものは保存料は使われていません。
◆コンブやノリは、各種ミネラルとカロテンの宝庫です。ただし、コンブを加工したおぼろコンブ・とろろコンブ・塩コンブ・酢コンブ・ノリのつくだ煮は、食塩含有量が高いので大量に食べるのはよくありません。高血圧などで塩分の気になる人は控えめにしましょう。
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