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衛生管理された環境で飼育されていて、安全が確保されています。寄生虫も心配するほどのことはありません。
◆豚肉の部位は農林水産省が定めた「食肉小売品質基準」により、かた・かたロース・ロース・ヒレ・ばら・もも・そとももの7部位に統一されています。
◆豚肉は約３〜４日熟成期間をおくと肉質がやわらかくなりうま味成分が増します。
◆国産の豚肉は、寄生虫の心配は少ないといわれています。 |
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◆衛生的にも栄養的にもきちんと管理されたエサで飼育されていますので、国内産であれ外国産であれ、豚肉の安全性は確保されているといえます。
◆豚肉は昔から生で食べてはいけないといわれています。それは、豚肉にはサナダムシの１種である有鈎条虫の幼虫が寄生していることがあるからで、この寄生虫が人の体内に入り込み、腹痛や発熱、吐くなどの症状を引き起こす可能性があります。
◆寄生虫は加熱（一般的には75℃以上）すると死滅します。厳密には、肉の中心部までにしっかりと火が通したほうがいいといわれていますが、それほど神経質にならなくてもよさそうです。
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