ひき肉の安全チェックポイント

当サイトでは、食育についての知識と健康的な食生活に役立つ情報を幅広く紹介しています。食品の安全や表示を正しく理解することや、健康に役立つ食品や食材の効能を知ることで、病気を予防することができます。「何を食べているかで人生と生活の質が決まる」と云われます。飽食、過食が当たり前の時代だからこそ、毎日の食の大切さを真剣に考えるべきではないでしょうか。サイトを訪れていただいたあなたの健康づくりに、少しでもお役に立てれば幸いです。

	■ひき肉の安全チェックポイント

原産地や部位の表示義務がないため、信頼できるお店で買いましょう！保存は、空気を遮断して冷蔵庫へ！

◆牛ひき肉…うま味が強く、弾力性に富んでいます。比較的水分は少ないのが特徴です。
◆豚ひき肉…こくのある味わいで、やわらかいです。
◆鶏ひき肉…水分が多く淡白な味わいが特徴です。
◆合いびき肉…牛肉のうま味と豚肉の口当たりのよさが味わえます。

●チェックポイント

◆ひき肉は、空気に触れると脂肪が酸化し、鮮度が落ちます。表面積が大きいので鮮度か落ちやすいのが特徴です。
◆ハンバーグステーキなどは内部まで十分に加熱してあることが絶対に必要です。
◆１枚肉のように見えても、小さな肉片を集めてステーキ用に成形してある肉もあります。これも小さな肉片の表面に微生物が付着している可能性がありますので、ひき肉同様に十分に加熱して食べなければいけません。

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