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残留農薬は、輸入業者やメーカーの信用次第。
◆日本で販売されでいる冷凍野菜の材料はほとんどが外国産で、特に中国から多く輸入されています。
◆以前は、ミックスベジタブルが主流でしたが、最近は、ホウレンソウなどの葉物も増えてきました。急速冷凍技術で、緑色を保持できるようになったからです。 |
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◆国によって農薬の規制が異なります。冷凍野菜に農薬が残留しているかどうかは、農薬の種類があまりにも多いので、検査だけではわかりません。
◆残留がないようにするには、栽培段階から、適切な農薬の使用をチエックする必要があります。国内ならば、きちんとチエックすることができますが、外国の場合は、チエックすることができるかどうかは、野菜を仕人れる商社や、食品メーカーの信用次第です。
◆色を保持するために、冷凍前にクエン酸のような添加物を使用することがありますが、天然添加物ですので、安全性に問題はありません。
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