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安全性に問題はありません。酸化が早いので、精米した日から１か月以内に消費するようにしましょう。
◆無洗米は、白米の表面に微量に残存しているぬかまでもきれいに取り除いた米です。胚芽精米も無洗米の１種です。
◆無洗米は、研ぎ汁が出ず、水質汚濁の防止にも役立ちます。
◆胚芽精米は、ビタミンB１やEなどの栄養分が豊富な胚芽部分を残し、ぬかだけを取り除いた米です。 |
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◆安全性に問題はありません。
◆白米の表面には、目には見えない細い溝が多数あり、その中に、普通の精米では取れないぬかが付着しています。普通は米を研ぐことでこのぬかを除いていますが、無洗米は、このぬかを完全に除去してあるので、研ぐ必要がありません。
◆ぬかは非常にベタベタしています。そこで、通常の精米の最後に、わざとぬかを入れて、その粘着力で白米の表面のぬかをはぎ取る方法が、無洗米では一般的です。東洋精米機という会社が発明したものです。
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