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多くの添加物の複合作用が気になるなら、食べる頻度を減らしましょう。
◆「即席めん」類はJAS規格により「即席中華めん」「即席和風めん」「即席欧風めん」「スナックめん（カップめん）」に分類されています。
◆めんには「油楊げめん」と「非油揚げめん（熱風により乾燥させる）」の２つのタイプがあります。 |
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◆「食品添加物のかたまり」のようにいわれている加工食品ですが、安全性は、一応確認されています。しかし、食品添加物の複合作用の安全性については、必ずしもすべてが確認されているわけではありません。インスタントラーメンが誕生して50年近くになり、世界中で１年間に約430億食も食べられているのですから、安全性には問題がないということもできます。 どうしても気になる人は、めんにかけた湯をいったん捨てることによって、その影響を減らすことができます。
◆カップめんの容器から環境ホルモン様物質（スチレンダイマー・スチレントリマー）が溶出したと問題になったことがありますが、その後の実験や研究で、通常の食べ方では、これらの物質は溶出しないということと、スチレンダイマーとスチレントリマーという物質は環境ホルモンではないことがわかっています。
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