|
日持ちを良くするプロピレングリコールを使っていないものを選ぶと安心です。アレルギー体質の人は要注意です。
◆ギョーザ・シューマイ・小籠包・春巻きなど、手問いらずで、お弁当にも向く人気商品です。
◆常温食品・チルド食品（２℃〜マイナス２℃の温度帯で流通販売）・冷凍食品（マイナス１８℃以下で流通販売）などさまざまなタイプの商品が出回っています。 |
|
◆ギョーザやシューマイの皮は小麦粉を練って作りますが、加熱殺菌されていないので、生地にそのまま微生物が移行します。これを蒸して加熱しますが、微生物を完全殺菌するには不十分です。そのために、ギョーザやシューマイの皮は意外と日待ちが悪いのです。
◆日待ちをよくするために使われるのが、プロピレングリコール（略してＰＧ）です。合成物質ですので、摂取しないに越したことはありません。日本人が量的には最も多く摂取している添加物です。
◆ギョーザやシューマイの具には、遺伝子組み換え大豆が使用されることがありますが、使用量が５％未満なら表示されません。
◆小麦・大豆といったアレルギー原因物質が多く含まれますので、アレルギー体質の人は避ける必要があります。
|
|
|
|
|
