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店内で作られているパン以外は、多種類の添加物が使用されています。
◆調理パンは、カレーパン・焼きそばパン・ハンバーガーなど多種多様です。
◆サンドイッチはクローズドサンドイッチ・オープンサンドイッチ・ロールサンドイッチ・焼いてから挟むもの・挟んでから焼くものなどさまざまです。挟む材料によっても多くのバリエーションがあります。 |
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◆調理パンやサンドイッチは、おいしさと便利さが魅力的ですが、その分、多種類の食材と食品添加物が便われていますので、不安材料も増えます。
◆パンに使われている原材料の中で、消費者が特に不安に感じるのは、主原料である小麦、物質名が書かれていないイーストフード、保存料であるソルビン酸などでしょう。
◆厚生労働省の輸入小麦検査では農薬が検出されるケースはほとんどありません。また、パンは小麦粉をイースト（酵母）の働きで発酵させて作るので、イーストは不可欠ですが、イーストフードに危険性はないといわれています。
◆保存料としてはソルビン酸がよく使われていますが、ソルビン酸の保存力はそれほど強くはないといわれているので、保存料が入っているから腐りにくいだろうと油断することのほうが危険という人もあります。食品添加物として使用する必要があるのかないのか難しいところです。似たような調理パンでソルビン酸不使用のものがあれば、そちらを選択するに越したことはありません。
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