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抗生物質や飼料のカビ毒などは厳しくチェックされています。低温殺菌牛乳は、早めに飲みきるようにしましょう。
◆牛から搾ったままの乳を生乳といいます。生乳のみから作られているものが、牛乳です。
◆生乳を一度、バターと脱脂粉乳の乳成分に加工し、再度、水を加えて戻した還元乳を混ぜたものが加工乳です。
乳成分以外の、果汁やコーヒーなどを加えたものが乳飲料です。 |
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◆殺菌法
・低温殺菌法（パスチャライズ） 63℃/30分間加熱
・高温短時間殺菌法72〜85℃/２〜15秒加熱
・超高温殺菌法側下130℃/２秒加熱
・超高温殺菌・無菌充填140℃/２秒加熱
◆生乳中の抗生物質は厳しく検査されます。カビ毒で汚染された飼料で牛を飼うと、乳にカビ毒が移行します。これも厳しくチエックされ、カビ毒を含んだエサは輸入禁止となります。
◆低温殺菌は、細菌を完全には殺菌していません。夏場は特に微生物が繁殖する恐れがありますので、早めに消費する必要があります。
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