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牛乳と塩だけでできているので安全性に問題はありません。適量を守って食べ、酸化に注意しましょう。
◆バターは牛乳から分離したクリームをよく練って固形状にしたものです。
◆日本で主に流通するバターは乳酸発酵させていないクリームで作った有塩の非発酵バターですが、ヨーロッパでは乳酸発酵させたクリームで作った無塩の発酵バターが主流です。近年は日本でも出回り始めました |
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◆原則的に原料は牛乳と食塩だけで、食品添加物は加えてありませんから安心です。
◆ＢＳＥの原因とされているプリオン（たんぱく質）の影響ですが、原料である牛乳にこのたんぱく質は含まれていないので、加工品であるバターにも含まれません。また、仮に乳牛が遺伝子組み換え作物を飼料にしていたとしても、バターにはたんぱく質がほとんど含まれないため、影響はありません。
◆平成９年から製造年月日が表記されず、品質保持期限だけが表示されるようになりました。なるべくその期間の長いものを選んだほうが安心です。
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