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添加物の亜硫酸ナトリウムはワインの製造に必要不可欠の酸化防止剤ですが、安全性に問題はありません。
◆ブドウの糖分を発酵させた醸造酒で、ワインを蒸留したものがブランデーです。
◆ワイン醸造に使われるブドウは生食用のものとは異なる種類です。
◆赤ワインのほうが健康効果は高いようですが、白ワインにも優れた殺菌効果があります。 |
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◆本格的なワインでは、製造過程で亜硫酸ナトリウムが使われます。これは原料を汚染している雑菌を殺菌して、よい酵母だけで発酵させるためです。どこでどの程度使うかで出来上がったワインの風味が変わるので、伝統的なワインは必ず使用されています。しかし、ワインに入っている亜硫酸ナトリウムは健康を害するほどの量ではありません。
◆ワイン中の亜硫酸ナトリウムが健康を害するほどの量を飲めば、まず、ワインのアルコールが肝臓障害や肥満を招くので、そちらを先に心配しなくてはなりません。
◆ワインは室温で長期間保存するので、保存料としてソルビン酸が添加されていることがあります。ワイン中のソルビン酸が健康を害するとは考えにくいですが、保存料を用いてないほうがお勧めです。
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