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店内で作っているケーキ屋さんのケーキには表示がありませんが、工場生産のケーキには表示があります。
◆ケーキは、小麦粉に卵黄や牛乳を加えて作った生地を台に、生クリームなどでデコレーションしたものです。
◆スポンジ台は、卵白を泡立てて作るビスキュイと全卵を泡立てるジェノワーズがあり、卵と小麦粉の割合ででき上がりの質感が変わります。 |
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◆ケーキ屋さんで作られて、ショーケースの中で販売されているケーキには、何も表示がありません。加工食品ですが容器包装されませんので、食品衛生法の適用も受けません。どんな原材料を使っているのか、どんな添加物を使っているのか全くわかりませんし、消費期限の表示もありません。「早めにお召し上がりください」「本日中にお召し上がりください」などとなっているだけです。
◆大きなチェーン店などの、工場で一括して製造し、各店舗に送って販売されるものは、通常の加工食品と同じですから、原材料や消費期限の表示が必要よなります。
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