くさや（東京都の郷土料理）

当サイトでは、食育についての知識と健康的な食生活に役立つ情報を幅広く紹介しています。食品の安全や表示を正しく理解することや、健康に役立つ食品や食材の効能を知ることで、病気を予防することができます。「何を食べているかで人生と生活の質が決まる」と云われます。飽食、過食が当たり前の時代だからこそ、毎日の食の大切さを真剣に考えるべきではないでしょうか。サイトを訪れていただいたあなたの健康づくりに、少しでもお役に立てれば幸いです。

	■くさや　（東京都の郷土料理）

くさやは、新鮮なムロアジ、トビウオ、シイラなどの魚を使用した干物です。
独特の強烈な臭気があるので人によって好き嫌いが大きく分かれます。
味は塩辛いながらもまろやかさがあり、味わいから感じるほど塩分は高くはありません（くさや液の塩分濃度は濃くても10%程度）。
近年は体によい食品として関東地方を中心として出荷されています。

農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」より

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