ほうとう（山梨県の郷土料理）

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	■ほうとう　（山梨県の郷土料理）

ほうとうは一口に言えばだし汁に野菜とうどんを入れて煮込んだ、原始的ともいえる郷土食です。しかし、この単純な土臭い味がこの頃はかえって魅力があるようで、町々の飲食店ではこのほうとうをだし、人気を呼んでいます。
かぼちゃのほうとうや、あずきのほうとうがあります。いろいろな野菜を入れた味噌煮込みで、武田信玄が好んで、陣中食に用いたといわれています。

農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」より

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ほうとう（山梨県の郷土料理）

■ほうとう （山梨県の郷土料理）

■ほうとう　（山梨県の郷土料理）