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おやき（長野県の郷土料理）
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■おやき　（長野県の郷土料理）

おやきは、長野県一帯の郷土料理として親しまれています。自然の野菜、山菜を炒め、味噌や醤油で味付けし、小麦粉をこねたもので包んで焼いたり蒸したりするだけの料理ですが、特にお盆には欠かせないものとして、今でも多くの家庭で作られています。
農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」より

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