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がめ煮（福岡県の郷土料理）
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■がめ煮　（福岡県の郷土料理）

がめ煮とは、博多弁のがめくる（かき集める）とも、昔は泥亀（すっぽん）の肉を使ったからとも言われています。又おきうとは博多人は朝食に欠かせない物です。
エゴノリを干し、煮溶かして小判型に固めた物で、生姜醤油かポン酢で頂きます。昔、飢饉の時の食糧とした事から「救人」等とも言われます。
農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」より

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