須古寿し（佐賀県の郷土料理）

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	■須古寿し　（佐賀県の郷土料理）

白石町須古地区では、お祭りやお祝いの時に作る「箱ずし（押しずし）」です。藩政時代から５００年もの間、各家庭の味として受け継がれてきました。
言い伝えによると、須古代々の領主は寮内の領民をことのほか愛護し、米の品種改良に努めてきた。これに、領民が感謝の気持ちから「すし」を作り、献上したと言われております。

農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」より

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■須古寿し （佐賀県の郷土料理）

■須古寿し　（佐賀県の郷土料理）