黒豆の効能

当サイトでは、食育についての知識と健康的な食生活に役立つ情報を幅広く紹介しています。食品の安全や表示を正しく理解することや、健康に役立つ食品や食材の効能を知ることで、病気を予防することができます。「何を食べているかで人生と生活の質が決まる」と云われます。飽食、過食が当たり前の時代だからこそ、毎日の食の大切さを真剣に考えるべきではないでしょうか。サイトを訪れていただいたあなたの健康づくりに、少しでもお役に立てれば幸いです。

	■黒豆の効能

黒豆は、肥満防止の強力な助っ人です。

◆特殊成分サポニンは体内の石鹸
余分なエネルギーは脂肪となり、体内に蓄積されます。この脂肪が多すぎると肥満になり、高血圧、心臓病、糖尿病、痛風などの生活習慣病にかかるリスクが高くなります。
クロマメには、胃腸の機能を調整して、過剰な食欲亢進を抑え、食べすぎを防止する働きがあり、新陳代謝を活発にして脂肪の燃焼を助けてくれます。
クロマメに含まれる機能性成分は、大きく分けてタンパク質、不飽和脂肪酸などの油性成分、食物繊維、ビタミン類、各種ミネラル、サポニン、そしてアントシアニジン系色素成分の七つに集約されます。クロマメに豊富に含まれるタンパク質は、アミノ酸の組成にすぐれた良質のもので、肉や魚にまさるとも劣らず、必須アミノ酸が多いのが特徴です。
クロマメには、サポニンという特殊な成分も含まれていて、体内の石鹸とも呼ばれ、脂肪の吸収を抑制し、その分解を促進し、さらに過酸化脂質の発生を抑える効果も備えています。このような働きが脂肪の蓄積を防ぎ、肥満防止に役立っているのです。

◆油分が強力なパワー
クロマメの油分には、不飽和脂肪酸、リン脂質のレシチン、ビタミンＥ、植物ステロールなどが豊富に含まれています。このような成分が相乗してコーステロールの吸収を阻害したり、老廃物を排泄し、細胞の老化を防ぐ強力な作用を発揮します。

◆全身の機能の衰えを回復
クロマメは「補腎」の働きがあり、機能の衰えを回復させます。また、胃腸を強くしたり、尿の出をスムーズにしたりします。
クロマメはそのほか、動脈硬化や脂肪肝の予防などに有効です。

●黒豆の主な栄養成分

タンパク質・・・・・35.3g
カリウム・・・・・1900mg
鉄・・・・・9.4mg
ビタミンE・・・・・3.6mg
ビタミンB1・・・・・0.83mg

【可食部100ｇ当りの分量です】

●黒豆の主な機能成分

サポニン(ポリフェノール類)、アントシアニジン・・・活性酸素除去作用､抗酸化作用､肝機能強化､血圧低下
イソフラボン・・・女性ホルモン作用､骨粗鬆症予防､血圧低下､コレステロール値低下作用
トリプシンインヒビター・・・抗ガン作用
オリゴペプチド混合物・・・有効アミノ酸摂取
レシチン・・・脳機能維持改善

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