ニンジンの効能

当サイトでは、食育についての知識と健康的な食生活に役立つ情報を幅広く紹介しています。食品の安全や表示を正しく理解することや、健康に役立つ食品や食材の効能を知ることで、病気を予防することができます。「何を食べているかで人生と生活の質が決まる」と云われます。飽食、過食が当たり前の時代だからこそ、毎日の食の大切さを真剣に考えるべきではないでしょうか。サイトを訪れていただいたあなたの健康づくりに、少しでもお役に立てれば幸いです。

	■ニンジンの効能

ガン予防野菜のチャンピオンはニンジンです。

◆ニンジンを好む者は精力が強い
転びやすい、足腰がだるい、忘れっぽい、格別どこが悪いわけでもないのに疲れやすいなどの症状をとり除き、胃腸の働きを高めながら活力不足を補うのがニンジンです。
日本のことわざの「ニンジンを好む者は精力が強い」というのも、ニンジンが生命エネルギーの不足を補ってくれる野菜であることを、昔の人は知っていたからに違いありません。

◆わずか１日１本足らずでガンを予防
ニンジンが、特に注目を浴びているのは、ガンの予防・抑制に大きな効果があるβ－カロテンが豊富に含まれていることです。一般的に１日に最低必要なβ－カロテンの量は６ｍｇといわれていますが、ニンジンだと普通サイズ（１２０ｇ）なら半本ほどの分量でＯＫです。このことからも、ニンジンがβ－カロテンをとりやすい、理想的な食品であることがわかります。　
「ニンジンなど、β－カロテンを多く含む食品を積極的にとっている人は、肺ガンになる確率が約半分に減少し、１日にニンジンを１本食べればガン全般の予防に効果がある」　こんなレポートが発表され、がぜん、ニンジンが注目を浴びるようになったのです。
また、β－カロテンは、ガンの発生、進行に深く関与している活性酸素を除去する物質としても、大いにクローズアップされています。

◆高血圧、便秘などにも有効
ニンジンにはコハク酸カリウムという、血圧を下げる物質も含まれています。また、食物繊維が豊富なのもニンジンの特徴で、悪玉コレステロールを除去するのに効果がありますが、この働きを助けるのがコハク酸カリウム。つまり、食物繊維とコハク酸カリウムの相乗効果で、高血圧、特に最小血圧が高い人に対して有効です。

●ニンジンの主な栄養成分

カリウム・・・・・280mg
カロテン・・・・・9.1mg
(β-ｶロテンのほかα-カロテン､ルテインなどを含有)
ビタミンE・・・・・0.5mg
ビタミンＣ・・・・・4mg

【可食部100ｇ当りの分量です】

●ニンジンの主な機能成分

クロロフィル・・・抗酸化作用､コレステロール値低下作用､整腸作用
食物繊維・・・整腸作用､抗ガン作用
テルペン・・・解毒作用､抗ガン作用､自律神経調整作用
β-カロテン､α-カロテン､ルテイン・・・変異原性抑制､抗ガン作用､粘膜強化､視力回復