トマトの効能

当サイトでは、食育についての知識と健康的な食生活に役立つ情報を幅広く紹介しています。食品の安全や表示を正しく理解することや、健康に役立つ食品や食材の効能を知ることで、病気を予防することができます。「何を食べているかで人生と生活の質が決まる」と云われます。飽食、過食が当たり前の時代だからこそ、毎日の食の大切さを真剣に考えるべきではないでしょうか。サイトを訪れていただいたあなたの健康づくりに、少しでもお役に立てれば幸いです。

	■トマトの効能

胃のもたれ、胸やけ、胃炎を治すトマトは、栄養価の高い緑黄色野菜です。

◆医者が青くなるトマトの栄養価　
西洋のことわざに「トマトが赤くなると、医者が青くなる」というのがあります。これは、トマトの栄養価が非常に高いために、病気の人も、病気になりそうな人もトマトのおかげで健康になり、医者としての商売が成り立たなくなる、というたとえです。
トマトは栄養価のとても高い緑黄色野菜なのです。

◆すぐれた消炎作用により、胃の炎症をしすめる　
トマトには、体の余分な熱を冷ます効果があります。この消炎作用は、胃炎や腎炎などの炎症を抑えることはもちろん、慢性腎炎などによるむくみの軽減にも役立ちます。　
トマトの魅力はリコピンとビタミンＣが豊富であること。リコピンは、トマトの赤い色で、抗酸化作用はβ－カロテンの２倍の働きがあります。さらに、ビタミンＣと協力して、体内の不要な活性酸素を撃退してくれます。また、ビタミンＣは、トマトの含有成分であるルチンと協力して血圧を下げ、高血圧を改善します。　
トマトに含まれるクエン酸やリンゴ酸は、胃炎によるむかつきを抑え、同時に疲労物質もとり除きます。よく二日酔いの人がトマトジュースを飲みますが、これはアルコールによってもたらされた胃粘膜の炎症をトマトがしずめるとともに、解毒能力も高めるからです。

◆高血圧や肥満、糖尿病の補助療法としても有効　
トマトに含まれているグルタミン酸や遊離アミノ酸は大脳の活動を刺激し、ぼーっとした感じを解消してくれます。また、水溶性の食物繊維（ペクチン）は、便秘の改善や生活習慣病の予防に大きな効果を発揮します。
また、糖代謝や脂肪代謝の改善にも役立つため、現代でも肥満や糖尿病の補助療法として応用されています。

●トマトの主な栄養成分

カリウム・・・・・210mg
マグネシウム・・・・・9mg
β-カロテン・・・・・0.54mg
ビタミンC・・・・・15mg
ビタミンE・・・・・0.9mg

【可食部100ｇ当りの分量です】

●トマトの主な機能成分

リコピン・・・抗酸化作用､抗ガン作用､老化予防、痴呆症予防
クエン酸・・・疲労回復
トマチン・・・抗アレルギー作用
フラボノイド・・・抗酸化作用､抗ガン作用