ネギの効能

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	■ネギの効能

ネギは、体をあたため、カゼを撃退します。

◆漢方ではカゼの特効薬として用いられてきた　
漢方ではネギの白い根の部分を葱白と呼び、「薬」として扱っています。その代表的なものが、ネギは「カゼによる悪寒や発熱、また、汗が出ないことによって起こる頭痛や顔の腫れなどを治す」というものです。つまり、ネギには、体をしんからあたため、汗をかかせ、カゼを治す効果が認められているのです。このようにネギは、古くからカゼの特効薬として用いられてきました。

◆栄養学的には青葉、薬学的には白根がすぐれている　
栄養学的にみると青葉のほうがすぐれていますが、薬用には香りの強い白根の部分が利用されます。ネギの香りの中に含まれている硫化アリルは、消化液の分泌を促して栄養の吸収力を高めます。特に注目されているのは、ビタミンB1に作用してその働きを増強することで、ビタミンB1は糖質のエネルギー化を促進してカゼによる疲労回復に役立ち、イライラや冷えを改善します。ネギはビタミンB1と、とても相性がよいのです。

◆体をあたため、神経痛、リウマチの痛みをやわらげる　
最近の研究では、葱白の揮発成分に、ジフテリア菌、結核菌、赤痢菌、ブドウ球菌、連鎖球菌、真菌などの活動を抑制する作用があることがわかってきました。同時に、この揮発成分は血小板の凝集を抑え、血栓を予防したり、血流循環を改善することも解明されています。一方でネギは、古くから出産後の母乳の出をよくする働きや、ネギの持つぬめりが便秘に有効であることも知られていました。

●ネギの主な栄養成分

カリウム・・・・・180mg
カルシウム・・・・・31mg
β-カロテン・・・・・0.014mg
ビタミンＣ・・・・・11mg
葉酸・・・・・56μg

【可食部100ｇ当りの分量です】

●ネギの主な機能成分

硫化アリル・・・抗菌作用､ビタミンB1の吸収促進、糖尿病･高血圧･動脈硬化予防
多糖類・・・整腸作用､免疫力強化､便秘改善