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ビタミンB12は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつです。悪性の貧血に有効なビタミンとして知られています。
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ビタミンB12は、葉酸と協力して赤血球中のヘモグロビン生成を助けています。
また、脳からの指令を伝える神経の働きを正常に保つことにも役立っています。
ビタミンB12は、動物性食品に含まれています。特に多く含む食品は、魚介類やレバーなどです。
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不足すると、だるさやめまい、動悸、手足のしびれといった症状が起こり、悪性貧血になる恐れがあります。また、神経過敏、集中力の欠如といった、神経症状を引き起こす原因にもなります。
極端な偏食でなければ不足はおこりにくいのですが、胃や腸を手術して吸収に問題がある人、動物性食品をあまり食べない人、または菜食主義の人などは、不足する可能性があるため注意が必要です。
ビタミンB12は過剰にとっても必要以上には吸収されないことから、一般にとり過ぎになる心配はありません。
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