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健康増進法に基づく栄養成分表示は、加工食品だけが対象で任意表示です。強調表示も過大評価しないでかしこく活用するようにしましょう。
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多くのメーカーでは、健康に気を使う人のために製品に栄養成分表示をするようになりました。これが健康増進法に基づく栄養成分表示です。ただ、この表示は任意で、すべての加工食品に表示されるものではありません。
◆主要５項目とは
栄養成分を表示するときに、必ず表示しなければならないのが、主要５項目です。ビタミンＡだけを表示したいといってもそうはいかないのです。
主要５項目とは、熱量（エネルギー）・たんぱく質・脂質・炭水化物・ナトリウムです。炭水化物に代わって、糖質と食物繊維で表示されることもあります。
主要５項目以外に表示されるのは、ビタミン１３種とミネラル１２種です。これらは表示したい項目のみ表示されます。
◆ナトリウムで表示
ナトリウムという表示が分かりにくいいと思います。食塩が体に悪いということは知られていて、取りすぎは高血圧の原因となります。１日に取ってよい食塩は10ｇとされています。ところが、食塩そのものが悪いのではなく、実は、食塩の成分のナトリウムが悪いのです。また、食品中には、食塩以外のナトリウムも含まれます。そこで、食塩ではなくナトリウムで表示することになったのです。
ある栄養素がたっぷり入っているとか、「塩分控えめ」、「カロリーゼロ」というような強調表示にもルールがあります。
◆「たっぷり」「豊富」のルール
「食物繊維たっぷり」と表示できるのは、食品100ｇに６ｇ以上、飲み物だったら100ｍｌ当たり３ｇ以上人っていなければなりません。
◆「控えめ」「減」のルール
「塩分控えめ」とか「カロリー少なめ」という強調表示にもルールがあります。例えば、「塩分控えめ」でしたら、食品100ｇ中に120ｍｇ以下のナトリウムでなければいけません。
◆「ゼロ」「無」「ノン」のルール
「カロリーゼロ」とか「無塩」という強調表示にも当然ルールがあります。例えば「ノンカロリー」というのは100ｇあるいは10ｍｌ当たり５kcal以下です。 ということは、ノンカロリーでも全くゼロではないので注意しましょう。
◆「無糖」＝「ノンカロリー」ではない
無糖ということは糖が入っていないということで、糖に似た成分（糖アルコール）が入っていることがあります。これにはエネルギーがありますから、「無糖」は必ずしも「ノンカロリー」ではありません
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