栄養成分

当サイトでは、食育についての知識と健康的な食生活に役立つ情報を幅広く紹介しています。食品の安全や表示を正しく理解することや、健康に役立つ食品や食材の効能を知ることで、病気を予防することができます。「何を食べているかで人生と生活の質が決まる」と云われます。飽食、過食が当たり前の時代だからこそ、毎日の食の大切さを真剣に考えるべきではないでしょうか。サイトを訪れていただいたあなたの健康づくりに、少しでもお役に立てれば幸いです。

	■栄養成分

日本人の食習慣は、高度成長とともに大きく変化しました。そのため、動物性たんぱく質や動物性脂肪の摂取は４～５倍に増え、逆にコメを含む穀類の炭水化物は４０％減りました。また、新鮮な野菜、果物、海藻に多く含まれるビタミン、ミネラル、食物繊維などの摂取も大幅に減少しています。
ここでは食品に含まれる栄養素のはたらきやどのような食品に多く含まれているのかなど、栄養成分について考えてみましょう。

●栄養素一覧

・たんぱく質

・脂質

・炭水化物、糖質

　　・ミネラル（無機質）

・カルシウム
・鉄

・カリウム
・亜鉛

・マグネシウム
・銅

・リン
・マンガン

　　・ビタミン

・ビタミンA
・ビタミンB12
・葉酸

・ビタミンB1
・ビタミンC
・β-カロテン当量